Kellerei Sankt Pauls

Kellerei St. Pauls – tradice a radost z vína od roku 1907

Vinařství Kellerei St. Pauls patří mezi nejvýznamnější vinařské družstva v jihotyrolské oblasti Alto Adige. Jeho historie sahá do roku 1907, kdy se 36 vinařů z obcí St. Pauls, Missian, Eppan Berg a Unterrain spojilo s cílem společně vytvářet kvalitní vína a zajistit budoucnost místního vinařství.

Od samého počátku stála v centru jejich filozofie vášeň pro víno, poctivá práce ve vinicích a důraz na kvalitu. Během více než století se malé družstvo postupně rozrostlo na komunitu přibližně 190 pěstitelů a více než dvou desítek zaměstnanců, kteří společně pečují o jedinečný charakter vín pocházejících z proslulých vinic kolem města Appiano (Eppan).

Kellerei St. Pauls spojuje respekt k tradici s moderními technologiemi a šetrným zpracováním hroznů. Díky pečlivému výběru hroznů a důsledné kontrole kvality vznikají elegantní vína s typickým jihotyrolským charakterem, která odrážejí jedinečné podmínky místního terroiru.

Každá láhev nese odkaz více než stoleté vinařské tradice a radost z vína, která je pro Kellerei St. Pauls charakteristická od prvního doušku.

Vinný sklep – místo, kde vína získávají svůj charakter

Ve starých zdech vinařství Kellerei St. Pauls se propojuje minulost se současností. Právě zde vede cesta od pečlivě vypěstovaných hroznů až k hotovému vínu – s respektem ke staleté tradici a s využitím toho nejlepšího z moderního vinařství.

V hlubinách zdejších sklepů najdeme nejen moderní nerezové tanky, ale také velké dřevěné sudy, které vínům propůjčují klid, strukturu a osobitý výraz. Významná červená i bílá vína pak zrají po dlouhé měsíce až roky v malých dubových sudech v barikovém sklepě, kde postupně vzniká harmonické spojení ovocnosti, elegance a jemného doteku dřeva.

Vinný sklep Kellerei St. Pauls je tak skutečným srdcem vinařství – místem, kde každý ročník dostává prostor, čas a péči potřebnou k tomu, aby naplno projevil svůj charakter