FUXBERG Chardonnay selection Alto Adige DOC 2025, 0,75l

Detailní popis produktu

Fuxberg Chardonnay Alto Adige DOC představuje jednu z vlajkových lodí prestižní řady Selection vinařství Kellerei St. Pauls. Hrozny pocházejí z jižně orientovaných vinic v okolí obce San Paolo, kde réva ve stáří přibližně 15 až 20 let roste v nadmořské výšce 250 až 350 metrů na vápenatých štěrkových půdách ledovcového původu. Právě toto jedinečné terroir propůjčuje vínu mimořádnou eleganci, jemnou mineralitu a výborný potenciál zrání.

Ve vůni se rozvíjejí intenzivní tóny zralého ananasu, manga, banánu, žlutých jablek a nektarinek. Celkovou komplexnost doplňují jemné květinové tóny spolu s nádechem vanilky a karamelu, které vznikají díky citlivé práci s dřevem a následnému zrání na jemných kalech.

Na patře je víno plné, krémové a dokonale vyvážené. Bohatá ovocnost se harmonicky propojuje se svěží kyselinou, elegantní mineralitou a dlouhou, extraktivní dochutí. Fermentace probíhá kombinací ve velkých dřevěných sudech a nerezových tancích, následovaná zráním na jemných kalech, které vínu dodává hloubku, jemnost a sametovou strukturu.

Fuxberg Chardonnay je ideální volbou pro milovníky sofistikovaných bílých vín. Výborně doprovodí ryby, mořské plody, drůbež, telecí maso, smetanové omáčky i jemná rizota. Díky své komplexnosti obstojí i jako samostatné víno při slavnostních příležitostech.

Charakteristika vína

Řada: Selection

Odrůda: Chardonnay

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Alto Adige (Jižní Tyrolsko)

Apelace: Alto Adige DOC

Vinařství: Kellerei St. Pauls

Vinice: San Paolo, 250–350 m n. m., jižně orientované svahy s vápenatými štěrkovými půdami ledovcového původu

Stáří vinic: Přibližně 15–20 let

Barva: Bílé víno

Styl: Suché

Alkohol: 13 % obj.

Vinifikace: Pomalá fermentace ve velkých dřevěných sudech a nerezových tancích, následovaná zráním na jemných kalech.

Aroma: Zralý ananas, mango, banán, žlutá jablka, nektarinky, květinové tóny, vanilka a jemný karamel.

Chuť: Plná, krémová a harmonická, s bohatou ovocností, svěží kyselinou, minerální elegancí a dlouhou extraktivní dochutí.

Doporučená teplota podávání: 10–12 °C

Párování s jídlem: Bohatší předkrmy, ryby, mořské plody, drůbež, telecí maso, smetanové omáčky, rizota a jemné tvrdé sýry.

Archivace: Díky své struktuře a zrání na jemných kalech má velmi dobrý potenciál zrání. Při správném skladování se bude pozitivně vyvíjet 6–8 let, během nichž získá ještě větší komplexnost a eleganci.