BAROLO DOCG SOTTOCASTELLO DI NOVELLO 2016, 0,75 l

Neohodnoceno

1 180 Kč

Skladem (20 ks)

intenzivní a zářivá rubínově červená barva s lehkými oranžovými odlesky, čirá, široká vůně s tóny fialky, vanilky, skořice, sladkého tabáku a lékořice; plná chuť, velmi strukturovaná, jemná, lehce suchá s perzistentním, příjemným a kořenitým závěrem. Díky své struktuře a polyfenolické bohatosti vykazuje toto víno výjimečnou životnost a vyvolává stále rostoucí organoleptické emoce.

Detailní informace

Popis
Diskuse

Detailní popis produktu

VÝROBNÍ OBLAST: Vinice se nachází v obci Novello ve vzácné oblasti zvané „Sottocastello di Novello“, orientovaná na jih, jihovýchod v průměrné nadmořské výšce 400 metrů nad mořem s poměrně hlubokou, dobře odvodněnou, středně zrnitou vápenitou vrstvou půda s 4 500 rostlinami / Ha vyškolená v systému espalier se systémem prořezávání "guyot".

ROK VÝSADBY: 1999 a 2002

Vinidikace probíhá s každodenním přečerpáváním; macerace se prodlužuje na několik dní po alkoholové fermentaci ponořením matoliny (cap stick), aby se zvýšila extrakce a stabilizovala extrahovaná barva. Po dokončení stočení a provedení několika dekantací víno prochází jablečno-mléčnou fermentací v oceli a poté pokračuje do konce roku rafinací v dubových sudech, ve kterých zůstává dva roky. Poté se lahvuje další rok před prodejem ještě zraje v lahvích.

SENZORICKÁ ANALÝZA: intenzivní a zářivá rubínově červená barva s lehkými oranžovými odlesky, čirá, široká vůně s tóny fialky, vanilky, skořice, sladkého tabáku a lékořice; plná chuť, velmi strukturovaná, jemná, lehce suchá s perzistentním, příjemným a kořenitým závěrem. Díky své struktuře a polyfenolické bohatosti vykazuje toto víno výjimečnou životnost a vyvolává stále rostoucí organoleptické emoce.