Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je jedna z nejrozšířenějších a nejznámějších bílých odrůd na světě. Původem pochází z Francie, především z oblastí Loira a Bordeaux, odkud se rozšířila do Itálie, Nového Zélandu, Chile, Jižní Afriky i dalších vinařských regionů.

Typickým znakem Sauvignonu Blanc je výrazná aromatika a svěží kyselina. Ve vůni i chuti se objevují tóny citrusů (limetka, grep), angreštu, černého rybízu, často doplněné o bylinné a travnaté nuance, někdy i o lehký minerální či exotický nádech (maracuja, mango).

V chuti působí Sauvignon Blanc živě, svěže a čistě, s výraznou kyselinou, která vínu dodává energii a dlouhý dochuťový projev. Styl vína se může lišit podle původu a způsobu vinifikace – od lehkých, velmi svěžích vín až po komplexnější varianty s částečným zráním na kalech nebo v dřevě.

V Itálii, zejména v severních regionech, se Sauvignon Blanc často používá ke zvýraznění aromatiky a svěžesti výsledného vína, případně jako doplněk k méně kyselým odrůdám, kterým dodává strukturu a napětí.

Díky své výraznosti je Sauvignon Blanc ideální k rybám, mořským plodům, kozím sýrům, zeleninovým pokrmům a lehké asijské kuchyni. Je oblíbený jak jako samostatné víno, tak i jako součást cuvée, kde přináší svěžest, aroma a eleganci.