Slovník pojmů

Barbaresco

Červené víno z piemontské odrůdy Nebbiolo, vyráběné v okolí města Barbaresco v severní Itálii. Patří mezi nejprestižnější vína regionu spolu s Barolem. Je známé elegancí, jemnější strukturou a rychlejší pitelností oproti Barolu, ale zároveň nabízí…

Chardonnay

Bílá moštová odrůda původem z Francie konkrétně z Burgundska. Patří mezi nejrozšířenější a nejpopulárnější odrůdy na světě. Je velmi univerzální – využívá se jak k výrobě svěžích a lehkých vín, tak i plných, v dubu vyzrávaných vín s bohatým…

Charmat

Technologie výroby šumivých vín, při níž druhotné kvašení probíhá v nerezových tancích pod tlakem. Víno se následně filtruje a plní do lahví již nasycené oxidem uhličitým. Tato metoda je rychlejší a levnější než tradiční kvašení v lahvi a dává…

Martinotti

Italský název pro technologii totožnou s metodou Charmat. Vynalezl ji na konci 19. století Federico Martinotti, později byla zdokonalena francouzským výrobcem Eugènem Charmatem. V Itálii se proto často používá označení „metoda Martinotti“ zejména u…

Zibibbo

Tradiční sicilská odrůda, známá také jako Muscat of Alexandria. Patří mezi velmi staré odrůdy s pravděpodobným původem v oblasti severní Afriky. Na Sicílii se z ní vyrábí aromatická bílá vína, často sladká či polosladká, ale i suchá s výrazným…