Riesling

Riesling je jednou z nejvýznamnějších bílých odrůd vinné révy na světě. Pochází z Německa, kde má dodnes své nejsilnější zastoupení, zejména v oblastech Mosel, Rheingau a Pfalz. Je charakteristická vysokou aromatičností, svěží kyselinou a schopností odrážet terroir, tedy půdní a klimatické podmínky vinice.

Typické aroma zahrnuje tóny citrusů, zeleného jablka, broskve, meruňky či květin, u vyzrálejších vín pak i medové a minerální tóny. Riesling je velmi univerzální – vyrábí se z něj suchá, polosladká i sladká vína, a dokonce i špičková vína ledová. Díky vysoké kyselině má také mimořádný potenciál k archivaci.

V gastronomii se Riesling skvěle páruje s asijskou kuchyní, kořeněnými jídly, mořskými plody či lehkými masovými pokrmy. Je oblíbený jak u milovníků suchých minerálních vín, tak u těch, kteří preferují vína s jemným zbytkovým cukrem.