Passola Dogliani DOCG 2015 0,75 l

Detailní popis produktu

Dogliani DOCG Passola je suché červené víno získané z nejlepších hroznů odrůdy Dolcetto pěstovaných v Dogliani. Sklizeň probíhá velmi pozdě, až v polovině října, kdy jsou hrozny již skoro pžezrálé. Je to právě velmi pozdní sklizeň, která toto víno činí jedinečným. Výsledkem je intenzivní a příjemná chuť ve vůni s lehkým nádechem dřeva díky 18měsíčnímu zrání ve velkých sudech. Toto víno se rozhodně vyplatí vyzkoušet například ve spojení s pokrmy výrazných chutí, jako jsou hlavní masové a zvěřinové chdy, uzeniny, ale i středně vyzrálé sýry. 

TYP Suché červené víno

ODRÍDA 100% Dolcetto pěstované v obci  Dogliani 

SENZORICKÉ VLASTNOSTI: Intenzivní a příjemná vůně s lehkým nádechem dřeva díky 18 měsíčnímu zrání v sudu.

VINICE: A SKLIZEŇ: Vinice je až do června zatravněna ve střídavých řádcích luštěninami na zelené hnojení. Sklizeň je ruční s výběrem hroznů od konce září až do poloviny října

SERVÍROVÁNÍ 16-18°C. 

VINIFIKACE: Jemné odstopkováním s jemným lisováním hroznů. Dlouhá fermentace a maceerace při kontrolované teplotě. Zrání v ocelových tancích po dobu 10 měsíců, poté v dřevěných sudech po dobu 18 měsíců a nakonec v lahvích po dobu 6 měsíců. v